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タイのニュース

2-4 東北地方の生食文化は寄生虫に注意。スラナリー大学しらべ。

スラナリー大学の寄生虫病研究センターがフェイスブックに投稿しています。

タイ東北イサーン地方で生魚を使用した料理ปลาร้า(プラーラー、パラー)とปลาส้ม(プラーソム)を検査したところ73の市場の内70の市場で購入した物に寄生虫が確認されました。

安全に食べるためには、電子レンジの400Wか800Wで加熱。もしくは90度以上で5分加熱、この他マイナス20度で48時間保管する事でも寄生虫は死滅するとしています。

私も去年の末に寄生虫に感染していたことが分かりましたが、タイでは感染も多く、自覚症状もない事が多いためタイにお住まいの方はご注意ください。

 

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